BOLACHA DE CREME DE LEITE

INGREDIENTES: 2 gemas; 6 colheres de açúcar; 4 colheres de margarina; 1 colher de fermento em pó; 1 lata de creme de leite sem soro; 450g de amido de milho (aproximadamente).
MODO DE FAZER: Misture as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente o fermento e o creme de leite. Misture bem e adicione o amido de milho (cerca de 400 g) até dar ponto de enrolar. Enrole pequenas porções em superfície polvilhada com amido, como se fosse nhoque. Corte pedaços pequenos de 1cm. Conforme vai cortando, vá colocando os pedaços em forma enfarinhada. Você vai usar cerca de 4 formas. Quando estiver na segunda forma, você pode já colocar a primeira para assar em forno preaquecido a 180º. Deixe até dourar, que é cerca de 15 minutos.

LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES: 1 xícara de água fervente; 1 colher de manteiga; 1 1/2 xícara de açúcar cristal; 2 xícaras de leite em pó.
MODO DE FAZER: Coloque tudo no liquidificador e bata por 5 minutos. Coloque numa tigela e deixe esfriar.

DICA: Você pode excluir a manteiga e diminuir o açúcar e bater por 3 minutos. A receita ficará menos calórica e fica perfeito para sobremesas, recheio e cobertura de bolos.

BOLO SORVETE

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado; 2 vezes a medida dessa lata de leite; 1 lata de creme de leite; 3 ovos; 1 xícara + 5 colheres de açúcar; 3 colheres de chocolate em pó.
MODO DE FAZER: Primeiro, caramelize uma forma de cone com 1 xícara de açúcar. Reserve. Em uma panela pequena, coloque o chocolate em pó com 9 colheres de água. Mexa bem e assim que levantar fervura, retire do fogo e despeje na forma caramelizada. Reserve. Fazer um creme, em fogo médio, com o leite condensado, o leite e as gemas. Quando engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve. Adicione as 5 colheres de açúcar e, quando estiver em ponto de suspiro, misture ao creme já frio; acrescente o creme de leite sem soro. Misture bem e coloque na forma caramelizada. Leve ao congelador até o dia seguinte. Na hora de desenformar, vire num prato com beirada alta. Antes de virar no prato, passe a forma levemente na chama do fogo.

BOLO DE LIMÃO

INGREDIENTES: 4 ovos; 2 xícaras farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 colher de fermento em pó; 1 xícara de leite; 4 colheres de suco de limão; leite condensado; raspas de limão.
MODO DE FAZER: Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte o leite fervendo e mexa. Acrescente a farinha, o fermento, sempre mexendo. Adicione o suco de limão e mexa. Junte as claras em neve e incorpore-as delicadamente. Leve ao forno preaquecido a 180º por 30 minutos aproximadamente. Cubra com uma camada de leite condensado e espalhe raspas de limão.
Variação: acrescente suco de limão no leite condensado.

PAVÊ DE BOMBOM

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado; 200ml de leite de côco; 2 xícaras de leite; 2 ovos; 2 colheres de amido de milho; 1 1/2 xícara de côco em flocos; 1 lata de creme de leite; 2 colheres de açúcar; 7 bombons picados grosseiramente.
MODO DE FAZER: Dissolva o amido no leite e coloque no liquidificador com o leite condensado, o leite de côco e as gemas. Bata bem. Coloque em uma panela média, junte 1 xícara de côco em flocos e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Quando estiver um mingau, tire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em qdo para não formar uma película. Forre o fundo de um refratário com os bombons picados e cubra com o mingau. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite sem soro e misture delicadamente. Espalhe sobre os bombons. Polvilhe com a meia xícara restante do côco em flocos.

TORTA DE MORANGO

INGREDIENTES: (MASSA) 2 colheres de leite; 2 colheres de margarina; 2 colheres de açúcar; 1 gema; 1 colher (chá) de fermento em pó; 8 a 9 colheres de farinha de trigo; (CREME) 1 lata de leite condensado; a mesma medida da lata de leite; 2 colheres de amido de milho; 1 gema; (COBERTURA) 1 caixa de gelatina sabor morango; morangos cortados ao meio.
MODO DE FAZER: Prepare a gelatina conforme as instruções. Leve para geladeira somente para coagular. Coloque os ingredientes da massa em um recipiente e misture bem com as mãos (a massa deve desprender das mãos). Forre um refratário oval e leve ao forno médio por 10 minutos ou até que a massa esteja dourada. Reserve. Em uma panela, coloque os ingredientes do creme e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando engrossar, deixe mais uns 2 minutos no fogo. Despeje sobre a massa já assada. Depois de ter esfriado o creme, ajeite os morangos com o lado cortado para baixo. Sobre eles despeje a gelatina. Leve para gelar.

FILÉ DE PEITO DE FRANGO AO MOLHO

INGREDIENTES: 4 filés de frango; 1/2 colher de alho amassado; 1 colher de cebola picada; sal a gosto; salsinha picada a gosto; 1 colher de azeite; 1/2 xícara de água; 2 colheres de maionese; 1/2 xícara de cebola em rodelas.
MODO DE FAZER: Tempere os filés no alho, cebola, sal e salsinha. Deixe descansar por meia hora. Coloque o azeite em uma frigideira e frite os filés. Deixe-os bem dourados. Retire-os da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, do jeito que ela está, coloque a cebola em rodelas. Misture bem. Acrescente a água e a maionese. Misture delicadamente. Quando começar a engrossar, coloque os filés e deixe sem mexer por um minuto ou até que os filés se aqueçam, sem que o caldo engrosse muito.

PAVÊ TRADICIONAL

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado; a mesma medida da lata de leite; 1 gema; 2 colheres de amido de milho; bolacha maisena ou champagne (aproximadamente 1/2 pacote); 1 lata de creme de leite sem soro; 1 clara em neve; 1/2 xícara de leite e chocolate em pó a gosto; chocolate granulado ou em pó.
MODO DE FAZER: Coloque em uma panela média o leite condensado, o leite, a gema e o amido. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Quando engrossar, continue mexendo por uns 2 minutos. Retire do fogo e despeje em um refratário. Em uma tigela, dissolva o chocolate no leite. Mergulhe a bolacha maisena ou a champagne, uma a uma, e vá distribuindo sobre o creme, até cobri-lo todo. Bata a clara em neve e acrescente o creme de leite sem soro. Misture delicadamente, de baixo para cima. Espalhe sobre a bolhacha. Polvilhe o chocolate em pó com a ajuda de uma peneira ou espalhe chocolate ganulado por toda a superfície.
Variação: Espalhe sobre as bolachas, bombons esmigalhados grosseiramente. E siga o restante da receita.

BOLO DE FUBÁ

INGREDIENTES: 2 xícaras de fubá; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de farinha de trigo; 1/2 xícara de óleo; 1 copo de leite; 3 ovos; 1 colher de fermento; erva doce a gosto.
MODO DE PREPARO: Junte em uma vasilha os ingredientes secos e misture. Acrescente o óleo; misture; acrescente o leite; misture; acrescente os ovos; misture; acrescente erva doce e mexa bem. Despeje em uma forma de cone untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos.

COMO TEMPERAR FEIJÃO

INGREDIENTES: 3 xícaras de feijão cozido; 2 colheres de óleo; 2 colheres de cebola picada; 1/2 colher de alho picado; 1/2 colher de bacon picado; 2 xícaras de água (ou água ou o próprio caldo do cozimento); 2 colheres (chá) de sal.
MODO DE FAZER: Refogue a cebola com o bacon no óleo, até dourar. Coloque o alho e refogue até ele dourar também, mexendo sempre p/ não queimar. Despeje o feijão, mexa e coloque a água (ou o caldo). Adicione o sal, mexa e, quando começar a ferver, abaixe o fogo; mexa de vez em quando e deixe no fogo até que o caldo engrosse.
Dica 1: o ponto é o feijão pronto com caldo grosso.
Dica 2: deixe o feijão de molho no dia anterior ao cozimento. Assim, o tempo que levará para cozinhar (em panela de pressão) será somente 5 minutos.

TORTA DE PALMITO

INGREDIENTES RECHEIO: 2 colheres de óleo; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho; 2 tomates; 1/2 xícara de azeitonas picadas; 1 vidro de palmito em conserva; 1 colher (chá) de sal; 1/2 copo de leite; 1 colher de amido de milho; cheiro verde a gosto.
INGREDIENTES MASSA: 3 ovos; 1 1/2 xícara de leite; 1/2 xícara de óleo; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 1/2 colher (chá) de sal.

MODO DE FAZER DO RECHEIO: Refogue a cebola no óleo. Qdo ela ficar transparente, coloque o alho e continue refogando. Qdo dourar, coloque o tomate, a azeitona, o sal e o palmito picado. Misture bem e deixe por uns 2 minutos em fogo baixo. Acrescente o amido de milho dissolvido no leite. Mexa bem até ficar homogêneo. Acerte o sal. Salpique o cheiro verde e misture. Tire do fogo e reserve.
MODO DE FAZER DA MASSA: No liquidificador, bata todos os ingredientes até misturar bem. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa. Espalhe o recheio todo e por cima o restante da massa. Leve ao forno preaquecido até começar a dourar (uns 40 minutos).

BOLO DE MILHO

INGREDIENTES: 2 xícaras de bagaço de milho; 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de açúcar; 2 colheres de óleo; 3 ovos; 1 copo (não cheio) de leite, 1 colher de fermento em pó.
MODO DE FAZER: Bata as gemas com o açúcar. Junte o óleo, o leite fervendo e mexa novamente. Junte a farinha, o bagaço de milho, o fermento e, por último, as claras em neve. Leve ao forno quente por 30 minutos aproximadamente.

Variação: Substitua o leite por leite de soja.

CURAU

INGREDIENTES: 5 espigas de milho; 2 copos de leite; 1 copo de água; 1 xícara de açúcar; canela em pó.
MODO DE FAZER: Tire o milho da espiga, com uma faca ou no ralador. Coloque metade do milho no liquidificador com 1 copo de leite e bata bem. Passe no coador, despejando o líquido na panela que irá ao fogo (se quiser, pode usar o bagaço para fazer um bolo). Repita o processo com a outra metade do milho adicionando outro copo de leite. Adicione na panela a água e o açúcar. Misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Quando engrossar, fique mexendo por mais uns 3 minutos. Despeje em uma travessa e polvilhe canela em pó.

Dica 1: Depois de batido no liquidificador, ao invés de passar pela peneira, espremer num pano de prato, tipo "saco alvejado". O creme fica bem mais liso. Ou bata bem e nem coe.

Dica 2: Esta quantia de açúcar está bem suave. Você acertará a seu gosto no momento do preparo. Bjs

BOLO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES: 1 copo de leite; 3 ovos; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 colheres de manteiga; 1 colher de fermento em pó. Para primeira cobertura: 1/2 xícara de açúcar; 1 xícara de leite; 1 xícara de coco ralado. (Variação: 1/2 xícara de leite condensado no lugar do açúcar). Para segunda cobertura: 1 colher de açúcar; 2 colheres de chocolate em pó; 1 colher de manteiga; 1 colher de leite. (Variação: 1 colher de leite condensado no lugar do açúcar).
MODO DE FAZER: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque em forma pequena, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180º) por 35 minutos ou até que o palito saia seco. Ferva a primeira cobertura e coloque sobre o bolo ainda quente. Derreta a segunda cobertura em fogo médio e despeje sobre a primeira cobertura, com o bolo ainda quente.

DOCE DE ABACAXI

INGREDIENTES: 1 abacaxi médio picado; 5 copos de água; 6 colheres de açúcar; 2 caixinhas de gelatinha de abacaxi; 1 lata de creme de leite.
MODO DE FAZER: Picar o abacaxi em pedaços pequenos e descartar o miolo. Cozinhe por 15 minutos o abacaxi, a água e o açúcar. Apague o fogo. Despeje num pirex com tampa. Depois coloque o pó da gelatina (não é necessário seguir as instruções da caixinha, pois você não vai dissolvê-la). Misture bem. Coloque o creme de leite. Misture delicadamente. Deixe esfriar e coloque na geladeira.

PUDIM GELADO

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado; 1 medida dessa lata de leite; 1 lata de creme de leite; 1 pacote de 50g de maria mole dissolvida em 1 copo de água.
MODO DE FAZER: Juntar no liquidificador todos os ingredientes. Bata-se bem. Coloca-se em uma forma de cone e leva-se ao congelador por aproximadamente uma hora, até endurecer. Depois conserva-se na geladeira. Se não tiver pressa, pode-se deixar endurecer na geladeira.

MOTI

Coloque 1 copo de arroz (Moti gome) de molho em água (coloque água até cobrir o arroz) por 5 horas. Jogue a água fora e coloque o arroz no liquidificador com outro 1/2 copo de água. Bata bem. Despeje em uma tigela e deixe descansar por uma hora. Despreze a água que formar por cima. Coloque a massa em uma panela antiaderente e leve em banho-maria, fogo baixo. Depois de 5 minutos, mexa até ficar homogêneo. Deixe cozinhando por 35 minutos aproximadamente, sem mexer. Despeje sobre superfície polvilhada com amido de milho. Faça bolinhas com a ajuda da amido de milho para não grudar muito nas mãos. 

 DICA: Depois de cozido, tire do banho maria mas não despeje em superfície. Faça bolinhas com uma colher de sopa e use uma colher de chá para ajudar a remover a massa da colher. Despeje a bolinha em um prato com amido de milho e vá modelando-a, com cuidado para não queimar a mão (mas não demore para modelar, pois ela resseca muito rápido). Dessa forma, não terá muito trabalho na limpeza.

DICA2: testada e aprovada em fevereiro de 2022 - fiz na panela elétrica de arroz . Depois de bater no liquidificador, unte a panela com azeite (camada bem fina) e despeje a massa. Coloque para cozinhar. Leva uns 10 minutos. Depois, faça as bolinhas com ajuda de uma colher de pau e outra colher de sopa, para ajudar. Coloque as bolinhas em superfície polvilhada com amido de milho ou polvilho. Modele as bolinhas ainda quente, mas que não queime as mãos.

PIZZA MASSA GROSSA

INGREDIENTES: 1 ovo; 1 1/2 xícara de farinha de trigo; 1/2 colher de manteiga; 3 colheres de óleo; 1 colher de fermento em pó; sal a gosto (aproximadamente a ponta de uma colher de café); 3 colheres de leite.
MODO DE FAZER: coloque todos os ingredientes em uma vasilha; misture-os com uma colher e depois com as mãos. O ponto é soltar das mãos. Abra a massa em uma forma (redonda ou quadrada); asse por 10 minutos. Retire do forno. Faça uma salada de 1 tomate em rodelas, 1/2 cebola em rodelas, azeite e sal a gosto. Coloque sobre a massa. Sobre essa salada, coloque 2 ovos cozidos, cortados em rodelas. Salpique orégano. Distribua fatias de presunto e orégano. Leve ao forno para derreter o queijo, aproximadamente 10 minutos.

CREME DE ASPARGOS

INGREDIENTES: 3 colheres de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 cebola média picada; 400 g aspargos em conserva; temperos a gosto; 1 litro de água fervente; 1 colher amido de milho; 1 lata de creme de leite sem soro; sal se necessário; cebolinha verde picada.
MODO DE FAZER: em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue até dourar. Coloque o alho e refogue mais um pouco (o alho queima mais rápido que a cebola). Acrescente os aspargos, os temperos, a água, o amido, previamente dissolvido em 1/4 xícara de água fria, e o creme de leite. Cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador até homogeneizar. Acerte o sal e acrescente a cebolinha. Sirva em seguida.

SANDUICHE QUENTE COM MOLHO BRANCO

INGREDIENTES: 1 litro de leite; 4 colheres rasas de maisena; 2 colheres rasas de margarina; 1 gema; 1 colher (chá) de molho inglês; 1 colher (café) de mostarda; 2 colheres de requeijão; 4 colheres de queijo ralado; salsa picadinha; sal a gosto; presunto e mussarela (250g cada); 1 pão de forma.
MODO DE FAZER: Leve ao fogo o leite, a maisena, a gema, o queijo ralado, o requeijão e a margarina. Cozinhe até engrossar. Junte então o molho inglês, a mostarda, a salsa e o sal. Unte um pirex, ou uma assadeira retangular, com margarina. Passe margarina numa das faces das fatias de pão. Espalhe metade do molho na forma; sobre o molho, coloque as fatias de pão com a margarina para cima. Cubra os pães com uma camada de presunto (sem a preocupação de formar lanches isolados). Sobre o presunto, coloque uma camada de mussarela e outra camada de pães com a margarina para baixo. Esparrame por cima a outra metade do molho e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno quente para gratinar. Sirva quente.

CALDO VERDE

INGREDIENTES: 3 batatas grandes (400g); 1 cebola; 2 folhas de couve picadas em Julliene (tirinhas bem finas); sal a gosto.
MODO DE FAZER: Cozinhe as batatas e a cebola em 1 litro de água. Adicione sal a gosto. Depois de cozidas, leve tudo ao liquidificador até virar um caldo encorpado. Coloque o caldo em um prato, espalhe um pouco de couve picada por cima. Se desejar, ainda na panela, coloque a couve picada e tampe a panela por alguns minutos, até que a couve fique macia.

SOPA DE LEGUMES

INGREDIENTES: 2 abobrinhas médias; 2 tomates médios; 3 mandioquinhas médias; 2 cenouras médias; 2 colheres de cebola picada; 1 colher de azeite, sal a gosto; água suficiente para cobrir os legumes.
MODO DE FAZER: Em uma panela de pressão, refogue a cebola no azeite. Quando estiverem bem grelhadas, acrescente os legumes crus e deixe saltear um pouco, cerca de 3 minutos. Cubra com água fervente, tempere com sal e tampe a panela de pressão. Após começar a chiar, conte 15 minutos. Ao passar esse tempo, retire da panela e bata a sopa no liquidificador até que ela fique homogeneizada. Sirva salpicada com flocos de milho e gergelim.

SOPA DE CEBOLA

INGREDIENTES: 4 cebolas médias, cortadas ao meio e em rodelas finas; 1 1/2 litro de caldo básico de frango ou caldo de legumes; 3 colheres de farinha de trigo; 3 colheres de manteiga; 4 cálices de vinho branco seco; sal e noz moscada a gosto; queijo parmesão a gosto.
MODO DE FAZER: refogue as cebolas e a farinha de trigo na manteiga, cuidando para que as cebolas só fiquem transparentes; não deixe dourar muito. Acrescente o caldo de sua escolha aos poucos, mexendo rapidamente; deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Coloque o sal e a noz moscada a gosto. Acrescente o vinho branco, espere ferver novamente e desligue o fogo. Uma opção é salpicar queijo ralado no prato; segunda opção é colocar a sopa em uma travessa, salpicar o queijo e levar ao forno p/ gratinar; terceira opção é colocar fatias finas de queijo branco no fundo do prato.

SOPA DE BATATA COM ALHO PORÓ

INGREDIENTES: 3 unidades de alho poró (parte branca); 8 batatas médias; 2 colheres de margarina; sal a gosto; água suficiente p/ cobrir os legumes; 200ml de creme de leite fresco.
MODO DE FAZER: Em uma panela de pressão, refogue o alho poró na margarina. Quando ele estiver macio, acrescente a batata ainda crua e a água fervente. Tempere com sal e tampe a panela de pressão. Após começar a chiar, conte aproximadamente 10 minutos. Ao passar esse tempo, retire a sopa da panela e bata no liquidificador até que ela fique bem lisa. Volte a sopa à panela e acrescente o creme de leite fresco. Mexa até misturar bem e sirva a seguir.

SOPA DE FEIJÃO

INGREDIENTES: 3 xícaras de feijão cozido e temperado; 1/2 xícara de macarrão para sopa; 3 xícaras de água; 2 tomates (italianos) picados (com pele e sem semente); Sal e salsinha picada, a gosto.
MODO DE FAZER: Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador. Colocar o feijão batido e o macarrão em uma panela e cozinhar, até cozinhar o macarrão. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água. Provar e acertar o sal, se necessário. Salpicar com salsinha a gosto, e servir.

BOLO DE SAGU

Ingredientes: 100ml de leite de coco; 300ml de leite; 1 xícara de sagu; 3 gemas; 1 colher margarina; 1 xícara de açúcar; 1 pitada de sal; 50g coco ralado; 2 colheres de queijo ralado; 1 colher fermento em pó; 3 claras em neve; coco e queijo p/ polvilhar.
Modo de fazer: numa panela, coloque o leite de coco e o leite e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo, adicione o sagu, misture e tampe a panela. Depois de 15 minutos, misture o sagu novamente p/ soltar. Deixe por 2 horas. Coloque numa outra vasilha as gemas, margarina, açúcar, sal, coco ralado e o queijo. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o sagu hidratado e o fermento e misture. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Numa forma redonda com furo no meio (23cm diâmetro), untada e polvilhada com coco e queijo, coloque a massa e leve ao forno 180º, por mais ou menos 30 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE COM CAFÉ

INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de chocolate em pó; 1xícara (chá) de café fresco, frio e sem açucar; 1 xícara (chá) de de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 4 ovos; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de fermento em pó.
MODO DE FAZER: Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme. Acrescente as gemas. Adicione os ingredientes secos e depois o café. Bata bem. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Asse em forno brando. Depois de assado, cubra com brigadeiro mole misturado com meia caixinha de creme de leite.

BOLO DE ARROZ COM RUM

INGREDIENTES:1 xícara (chá) de arroz e 3 xícaras (chá) de água fervendo para cozimento do arroz em fogo baixo o tempo todo 1 e ½ xícara (chá) de leite 3 gemas 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão 1 colher (sopa) de rum (essência) 3 claras batidas em neve.
MODO DE FAZER: Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque em uma panela o arroz em água fervente e cozinhe até o arroz ficar macio. Após o cozimento coloque o leite e reserve. Bata por 3 minutos, na batedeira, as gemas com o açúcar, depois acrescente a essência. Junte o arroz cozido, as raspas de limão, a farinha e o fermento. Bata por mais 5 minutos. Por último, com a batedeira desligada, coloque as claras em neve e misture com a espátula em sentido horário. Unte uma assadeira de pudim (com buraco no meio) com manteiga e leve ao forno por 35 minutos ou até a superfície dourar. Retire do forno e polvilhe canela em pó. Sirva quente ou frio.

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES: 1 pacote de bolacha Maisena; 3 colheres de margarina; 3 limões; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite com soro. MODO DE FAZER: Triturar no liquidificador a bolacha Maisena. Despeje numa travessa e junte a margarina e misture bem com a ponta dos dedos. Vira uma farofa. Forre um refratário com essa farofa, apertando bem. Leve para assar, mais ou menos 10 minutos, em forno médio (180º). Como depende de forno pra forno, fique de olho no fundo da massa. Se começar a dourar, já está no ponto. Antes de fazer o creme, rale a casca dos limões. Cuidado para ralar somente a parte verde (não a branca). Reserve. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite com soro e o suco dos limões. Bata bem. Despeje sobre a massa já assada. Espalhe a casca dos limões ralada sobre o creme. Leve para gelar.

MACARRÃO À PIZZAIOLO

INGREDIENTES: 250 g de macarrão spagheti; 5 fatias de mussarela; 5 de presunto; 1 xícara de tomate, 1/2 xícara de cebola; 4 colheres de sopa de maionese e orégano a gosto.
MODO DE FAZER: Cozinhe o macarrão em água com sal. Mexa sempre. Leva uns 15 minutos, dependendo do seu fogão. É preciso provar depois de um tempo, pois não pode passar do ponto. O macarrão deve ficar al dente. Quando chegar nesse ponto, você despeja num escorredor de macarrão e coloque embaixo da torneira, para que a água fria interrompa o cozimento. Depois que escorrer bem a água, coloque num refratário, junte a mussarela e o presunto, o tomate, a cebola, tudo picado em quadradinhos, maionese e orégano a gosto. Mexa bem. Prove o sal. Coloque no forno médio (180º) até derreter o queijo.

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES: 2 cenouras médias; 1/2 xícara de óleo; 4 ovos; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 xícaras de farinha; 2 xícaras de açucar; 1 colher (sopa) de fermento em pó.
MODO DE FAZER: Bata no liquidificador as cenouras cortadas em pedaços pequenos, o óleo, os ovos e a margarina. Depois de bem batido, coloque essa mistura em um recipiente e adicione a farinha, o açucar, o fermento em pó. Misture bem e despeje em forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180º) por, no mínimo, 30 minutos. Para cobertura: você pode fazer um brigadeiro mole e espalhar por cima. Mas também pode fazer uma cobertura de côco. Misture em uma panela 1 xícara de leite, 1/4 de xícara de leite para dissolver 2 colheres (sopa) de maisena, 1 xícara de côco ralado e açucar a gosto. Leve ao fogo e vá misturando até que fique cremoso. Depois é só espalhar pelo bolo.