MODO DE FAZER: Misture numa tigela o amido, a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga, até ficar bem homogêneo. Unte e polvilhe uma assadeira retangular média (23 x 32cm) e espalhe metade dessa farofa. Cubra com a banana cortada ao meio. Despeje o resto da farofa. Bata os ovos com garfo, junte o leite e misture. Despeje sobre a farofa. Polvilhe com canela. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Dica: eu usei 1 1/3 xícara de açúcar para não ficar muito doce.
