BOLO DE COCO

INGREDIENTES: 3 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 e 1/2 xícara de açúcar; 1/2 colher de fermento em pó; 1/2 xícara de coco ralado; 1 xícara de leite; 1/2 lata de leite condensado; 3 colheres de coco ralado.
MODO DE FAZER: Bata as gemas com o açúcar até ficar branco. Junte o leite fervendo e mexa novamente. Junte a farinha, o coco (1/2 xícara), o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente e sempre. Despeje numa forma redonda (25cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos. Para a cobertura, misture o leite condensado e as 3 colheres de coco e despeje sobre o bolo ainda quente.