BOLO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES: 1 copo de leite; 3 ovos; 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 colheres de manteiga; 1 colher de fermento em pó. Para primeira cobertura: 1/2 xícara de açúcar; 1 xícara de leite; 1 xícara de coco ralado. (Variação: 1/2 xícara de leite condensado no lugar do açúcar). Para segunda cobertura: 1 colher de açúcar; 2 colheres de chocolate em pó; 1 colher de manteiga; 1 colher de leite. (Variação: 1 colher de leite condensado no lugar do açúcar).
MODO DE FAZER: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque em forma pequena, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180º) por 35 minutos ou até que o palito saia seco. Ferva a primeira cobertura e coloque sobre o bolo ainda quente. Derreta a segunda cobertura em fogo médio e despeje sobre a primeira cobertura, com o bolo ainda quente.

DOCE DE ABACAXI

INGREDIENTES: 1 abacaxi médio picado; 5 copos de água; 6 colheres de açúcar; 2 caixinhas de gelatinha de abacaxi; 1 lata de creme de leite.
MODO DE FAZER: Picar o abacaxi em pedaços pequenos e descartar o miolo. Cozinhe por 15 minutos o abacaxi, a água e o açúcar. Apague o fogo. Despeje num pirex com tampa. Depois coloque o pó da gelatina (não é necessário seguir as instruções da caixinha, pois você não vai dissolvê-la). Misture bem. Coloque o creme de leite. Misture delicadamente. Deixe esfriar e coloque na geladeira.

PUDIM GELADO

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado; 1 medida dessa lata de leite; 1 lata de creme de leite; 1 pacote de 50g de maria mole dissolvida em 1 copo de água.
MODO DE FAZER: Juntar no liquidificador todos os ingredientes. Bata-se bem. Coloca-se em uma forma de cone e leva-se ao congelador por aproximadamente uma hora, até endurecer. Depois conserva-se na geladeira. Se não tiver pressa, pode-se deixar endurecer na geladeira.

MOTI

Coloque 1 copo de arroz (Moti gome) de molho em água (coloque água até cobrir o arroz) por 5 horas. Jogue a água fora e coloque o arroz no liquidificador com outro 1/2 copo de água. Bata bem. Despeje em uma tigela e deixe descansar por uma hora. Despreze a água que formar por cima. Coloque a massa em uma panela antiaderente e leve em banho-maria, fogo baixo. Depois de 5 minutos, mexa até ficar homogêneo. Deixe cozinhando por 35 minutos aproximadamente, sem mexer. Despeje sobre superfície polvilhada com amido de milho. Faça bolinhas com a ajuda da amido de milho para não grudar muito nas mãos. 

 DICA: Depois de cozido, tire do banho maria mas não despeje em superfície. Faça bolinhas com uma colher de sopa e use uma colher de chá para ajudar a remover a massa da colher. Despeje a bolinha em um prato com amido de milho e vá modelando-a, com cuidado para não queimar a mão (mas não demore para modelar, pois ela resseca muito rápido). Dessa forma, não terá muito trabalho na limpeza.

DICA2: testada e aprovada em fevereiro de 2022 - fiz na panela elétrica de arroz . Depois de bater no liquidificador, unte a panela com azeite (camada bem fina) e despeje a massa. Coloque para cozinhar. Leva uns 10 minutos. Depois, faça as bolinhas com ajuda de uma colher de pau e outra colher de sopa, para ajudar. Coloque as bolinhas em superfície polvilhada com amido de milho ou polvilho. Modele as bolinhas ainda quente, mas que não queime as mãos.

PIZZA MASSA GROSSA

INGREDIENTES: 1 ovo; 1 1/2 xícara de farinha de trigo; 1/2 colher de manteiga; 3 colheres de óleo; 1 colher de fermento em pó; sal a gosto (aproximadamente a ponta de uma colher de café); 3 colheres de leite.
MODO DE FAZER: coloque todos os ingredientes em uma vasilha; misture-os com uma colher e depois com as mãos. O ponto é soltar das mãos. Abra a massa em uma forma (redonda ou quadrada); asse por 10 minutos. Retire do forno. Faça uma salada de 1 tomate em rodelas, 1/2 cebola em rodelas, azeite e sal a gosto. Coloque sobre a massa. Sobre essa salada, coloque 2 ovos cozidos, cortados em rodelas. Salpique orégano. Distribua fatias de presunto e orégano. Leve ao forno para derreter o queijo, aproximadamente 10 minutos.

CREME DE ASPARGOS

INGREDIENTES: 3 colheres de azeite; 2 dentes de alho picados; 1 cebola média picada; 400 g aspargos em conserva; temperos a gosto; 1 litro de água fervente; 1 colher amido de milho; 1 lata de creme de leite sem soro; sal se necessário; cebolinha verde picada.
MODO DE FAZER: em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue até dourar. Coloque o alho e refogue mais um pouco (o alho queima mais rápido que a cebola). Acrescente os aspargos, os temperos, a água, o amido, previamente dissolvido em 1/4 xícara de água fria, e o creme de leite. Cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador até homogeneizar. Acerte o sal e acrescente a cebolinha. Sirva em seguida.

SANDUICHE QUENTE COM MOLHO BRANCO

INGREDIENTES: 1 litro de leite; 4 colheres rasas de maisena; 2 colheres rasas de margarina; 1 gema; 1 colher (chá) de molho inglês; 1 colher (café) de mostarda; 2 colheres de requeijão; 4 colheres de queijo ralado; salsa picadinha; sal a gosto; presunto e mussarela (250g cada); 1 pão de forma.
MODO DE FAZER: Leve ao fogo o leite, a maisena, a gema, o queijo ralado, o requeijão e a margarina. Cozinhe até engrossar. Junte então o molho inglês, a mostarda, a salsa e o sal. Unte um pirex, ou uma assadeira retangular, com margarina. Passe margarina numa das faces das fatias de pão. Espalhe metade do molho na forma; sobre o molho, coloque as fatias de pão com a margarina para cima. Cubra os pães com uma camada de presunto (sem a preocupação de formar lanches isolados). Sobre o presunto, coloque uma camada de mussarela e outra camada de pães com a margarina para baixo. Esparrame por cima a outra metade do molho e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno quente para gratinar. Sirva quente.

CALDO VERDE

INGREDIENTES: 3 batatas grandes (400g); 1 cebola; 2 folhas de couve picadas em Julliene (tirinhas bem finas); sal a gosto.
MODO DE FAZER: Cozinhe as batatas e a cebola em 1 litro de água. Adicione sal a gosto. Depois de cozidas, leve tudo ao liquidificador até virar um caldo encorpado. Coloque o caldo em um prato, espalhe um pouco de couve picada por cima. Se desejar, ainda na panela, coloque a couve picada e tampe a panela por alguns minutos, até que a couve fique macia.

SOPA DE LEGUMES

INGREDIENTES: 2 abobrinhas médias; 2 tomates médios; 3 mandioquinhas médias; 2 cenouras médias; 2 colheres de cebola picada; 1 colher de azeite, sal a gosto; água suficiente para cobrir os legumes.
MODO DE FAZER: Em uma panela de pressão, refogue a cebola no azeite. Quando estiverem bem grelhadas, acrescente os legumes crus e deixe saltear um pouco, cerca de 3 minutos. Cubra com água fervente, tempere com sal e tampe a panela de pressão. Após começar a chiar, conte 15 minutos. Ao passar esse tempo, retire da panela e bata a sopa no liquidificador até que ela fique homogeneizada. Sirva salpicada com flocos de milho e gergelim.

SOPA DE CEBOLA

INGREDIENTES: 4 cebolas médias, cortadas ao meio e em rodelas finas; 1 1/2 litro de caldo básico de frango ou caldo de legumes; 3 colheres de farinha de trigo; 3 colheres de manteiga; 4 cálices de vinho branco seco; sal e noz moscada a gosto; queijo parmesão a gosto.
MODO DE FAZER: refogue as cebolas e a farinha de trigo na manteiga, cuidando para que as cebolas só fiquem transparentes; não deixe dourar muito. Acrescente o caldo de sua escolha aos poucos, mexendo rapidamente; deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Coloque o sal e a noz moscada a gosto. Acrescente o vinho branco, espere ferver novamente e desligue o fogo. Uma opção é salpicar queijo ralado no prato; segunda opção é colocar a sopa em uma travessa, salpicar o queijo e levar ao forno p/ gratinar; terceira opção é colocar fatias finas de queijo branco no fundo do prato.

SOPA DE BATATA COM ALHO PORÓ

INGREDIENTES: 3 unidades de alho poró (parte branca); 8 batatas médias; 2 colheres de margarina; sal a gosto; água suficiente p/ cobrir os legumes; 200ml de creme de leite fresco.
MODO DE FAZER: Em uma panela de pressão, refogue o alho poró na margarina. Quando ele estiver macio, acrescente a batata ainda crua e a água fervente. Tempere com sal e tampe a panela de pressão. Após começar a chiar, conte aproximadamente 10 minutos. Ao passar esse tempo, retire a sopa da panela e bata no liquidificador até que ela fique bem lisa. Volte a sopa à panela e acrescente o creme de leite fresco. Mexa até misturar bem e sirva a seguir.

SOPA DE FEIJÃO

INGREDIENTES: 3 xícaras de feijão cozido e temperado; 1/2 xícara de macarrão para sopa; 3 xícaras de água; 2 tomates (italianos) picados (com pele e sem semente); Sal e salsinha picada, a gosto.
MODO DE FAZER: Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador. Colocar o feijão batido e o macarrão em uma panela e cozinhar, até cozinhar o macarrão. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água. Provar e acertar o sal, se necessário. Salpicar com salsinha a gosto, e servir.

BOLO DE SAGU

Ingredientes: 100ml de leite de coco; 300ml de leite; 1 xícara de sagu; 3 gemas; 1 colher margarina; 1 xícara de açúcar; 1 pitada de sal; 50g coco ralado; 2 colheres de queijo ralado; 1 colher fermento em pó; 3 claras em neve; coco e queijo p/ polvilhar.
Modo de fazer: numa panela, coloque o leite de coco e o leite e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo, adicione o sagu, misture e tampe a panela. Depois de 15 minutos, misture o sagu novamente p/ soltar. Deixe por 2 horas. Coloque numa outra vasilha as gemas, margarina, açúcar, sal, coco ralado e o queijo. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione o sagu hidratado e o fermento e misture. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Numa forma redonda com furo no meio (23cm diâmetro), untada e polvilhada com coco e queijo, coloque a massa e leve ao forno 180º, por mais ou menos 30 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE COM CAFÉ

INGREDIENTES: 1 xícara (chá) de chocolate em pó; 1xícara (chá) de café fresco, frio e sem açucar; 1 xícara (chá) de de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 4 ovos; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de fermento em pó.
MODO DE FAZER: Bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme. Acrescente as gemas. Adicione os ingredientes secos e depois o café. Bata bem. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Asse em forno brando. Depois de assado, cubra com brigadeiro mole misturado com meia caixinha de creme de leite.