CREME BELGA

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata de leite, 1 colher de amido de milho, 3 ovos, 1 caixa de gelatina sabor morango.
MODO DE FAZER: Dissolva a gelatina em 1 copo de água fervente e acrescente mais um copo de água fria. Reserve. Em uma panela pequena, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido (lembre-se de dissolver o amido em um pouco do leite). Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até começar a engrossar. Abaixe o fogo e, sem parar de mexer, cozinhar por 3 minutos. Despeje em um refratário médio. Reserve até amornar. Bata as claras em neve, incorpore na gelatina já fria e despeje sobre o creme. Leve à geladeira para endurecer a gelatina.

PUDIM DE CAPPUCCINO

INGREDIENTES: 3 ovos, 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata de leite, 1 xícara de chocolate em pó, 1 1/2 colher (sobremesa) de café solúvel, açúcar para calda.
MODO DE FAZER: Caramelize uma forma de cone (uma xícara rende pouca calda. Coloque a gosto). Reserve. Bater todos os ingredientes no liquidificador, até ficar bem homogêneo. Despejar na forma de cone com a calda. Cozinhar em banho maria por 35 minutos, em forno médio.
Dica: Coloque água fervida na forma do banho maria antes de levar ao forno.
Obs: Eu usei Ovomaltine. Acho que ficaria menos doce com chocolate em pó. Mesmo assim, ficou delicioso. Ah, e coloquei só uma xícara de leite. Errei mesmo... ficou mais durinho...

MOLHO FALSO DE TOMATE

INGREDIENTES: 2 cenouras grandes, 1 beterraba média, 1 cebola, 4 dentes de alho, 3 colheres de óleo, 1 colher de vinagre, 3 colheres de shoyu, 600 ml água, orégano e sal a gosto, louro e manjericão fresco.
MODO DE FAZER: Aqueça o óleo em panela de fundo grosso. Adicione cebola, doure, adicione alho, doure, adicione cenoura em rodelas e beterraba em pedaços bem pequenos, misture, adicione água, orégano, folha de louro, sal e uma parte do manjericão, misture e abaixe o fogo assim que ferver. Tampe a panela e deixe cozinhando por 30 minutos. Bata tudo no liquidificador, adicione outra parte do manjericão e leve ao fogo por mais 5 minutos. Acerte o tempero.

BOLO DE ABACAXI

INGREDIENTES: 3 ovos, 1 xícara de açúcar cristal, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite fervendo, 3 colheres de óleo, 1 colher fermento em pó.
Creme: ½ litro de leite, ½ lata de leite condensado, 1 ovo, 3 colheres de amido de milho.
Abacaxi pérola pequeno
MODO DE FAZER: Corte o abacaxi em pedaços bem pequenos e coloque em uma assadeira grande. Salpique 1 xícara de açúcar e reserve.
Para massa, coloque em uma tigela as gemas, o óleo e o açúcar. Bata bem. Acrescente o leite fervendo, a farinha e o fermento, misturando sempre. Adicione as claras em neve e incorpore delicadamente. Despeje sobre o abacaxi e leve ao forno preaquecido a 180º por 30 minutos ou até que esteja assado.
Para o creme, coloque todos os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Despejar sobre o bolo assado. Salpicar coco ralado.

BOLO DE CHURROS

INGREDIENTES: 3 ovos, 2 xícaras de farinha de trigo, 3 colheres de margarina, 1/2 xícara de leite, 1 xícara de açúcar, 1/2 colher de canela em pó, 1 colher de fermento.
MODO DE FAZER: Junte a margarina, açúcar e gemas e misture bem. Coloque a farinha e o leite aos poucos, mexendo sempre. Acrescente a canela em pó, misture, coloque o fermento e misture delicadamente. Acrescente as claras em neve e só incorpore. Despeje em forma de cone, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido por 30 a 40 minutos. Depois de pronto e frio, desenforme e cubra com doce de leite.

Combinação boa!

Bolo branco, básico, com cobertura de chocolate meio amargo e creme de leite. Podemos substituir o morango com banana e canela. Coloque a banana com a casca no micro-ondas por 1 minuto. Retire a casca e polvilhe canela. Se delicie com uma fatia desse bolo!

PAVÊ DE TIRAMISSÚ

INGREDIENTES: 2 xícaras de leite; 1 xícara de açúcar cristal; 3 gemas (reserve 1 clara); 1/2 xícara de amido de milho; 1 caixinha de creme de leite; 1/2 copo de requeijão; 9 biscoitos champanhe; 2 xícaras de café forte, pouco adoçado.
MODO DE FAZER: Coloque numa panela o leite, o açúcar, as gemas (sem pele) e o amido de milho. Mexa bem até dissolver os ingredientes. Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar. Tire do fogo, acrescente o requeijão e 1/2 xícara de creme de leite. Misture bem. Em um refratário oval (21 x 30cm) distribua uma camada de bolachas embebidas no café. Espalhe o creme sobre as bolachas. Bata uma clara em neve e acrescente o restante do creme de leite. Espalhe sobre o creme. Polvilhe chocolate em pó.
Dica: Ao molhar as bolachas no café, passe rapidamente por duas vezes somente.

TORTA DE FRANGO

INGREDIENTES: 

Recheio: 1/2 peito de frango; óleo para refogar a cebola e alho; 1/2 xícara de tomate em cubos pequenos sem semente; salsinha picada; sal. 

Massa: 3 ovos inteiros; 3/4 xícara de óleo; 1 1/2 xícara de leite; 1 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher de fermento em pó; 1/2 colher (café) de sal; 1 colher de queijo ralado (opcional); 2 ovos cozidos.

MODO DE FAZER: Primeiro, cozinhe o peito de frango em água. Desfie. Em uma panela, refogue a cebola no óleo até dourar e acrescente o alho. Refogue mais um pouco e acrescente o peito de frango desfiado, sal a gosto e os tomates. Deixe em fogo baixo até o tomate desmanchar. Coloque salsinha a gosto. Desligue o fogo. Reserve. Bata todos os ingredientes, menos o queijo ralado, no liquidificador. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Despeje metade da massa; espalhe o frango; corte os ovos cozidos em rodelas e distribua sobre o frango; despeje outra metade da massa. Salpique queijo ralado. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, aproximadamente.
Dica: depois de ajeitar o frango na forma, antes de colocar os ovos, você pode colocar algumas colheradas de requeijão. Você também pode acrescentar milho e ervilhas quando refogar o frango, o quanto desejar.

BOLO DE BANANA COM NOZES II

INGREDIENTES: 1/2 xícara de margarina; 1/4 xícara de açúcar; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 2 ovos batidos; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1/4 colher (chá) de sal; 1 xícara de bananas amassadas; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de nozes picadas.
MODO DE FAZER: Numa tigela, junte os 3 primeiros ingredientes. Adicione os ovos e a baunilha. Acrescente alternadamente os ingredientes secos, o leite e a banana. Por último, coloque as nozes e mexa delicadamente. Despeje em forma de cone, untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido, a 180º, aproximadamente 30 minutos.