INGREDIENTES: 2 cenouras grandes, 1 beterraba média, 1 cebola, 4 dentes de alho, 3 colheres de óleo, 1 colher de vinagre, 3 colheres de shoyu, 600 ml água, orégano e sal a gosto, louro e manjericão fresco.
MODO DE FAZER: Aqueça o óleo em panela de fundo grosso. Adicione cebola, doure, adicione alho, doure, adicione cenoura em rodelas e beterraba em pedaços bem pequenos, misture, adicione água, orégano, folha de louro, sal e uma parte do manjericão, misture e abaixe o fogo assim que ferver. Tampe a panela e deixe cozinhando por 30 minutos. Bata tudo no liquidificador, adicione outra parte do manjericão e leve ao fogo por mais 5 minutos. Acerte o tempero.
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