MODO DE FAZER: Dissolva a gelatina em 1 copo de água fervente e acrescente mais um copo de água fria. Reserve. Em uma panela pequena, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido (lembre-se de dissolver o amido em um pouco do leite). Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo até começar a engrossar. Abaixe o fogo e, sem parar de mexer, cozinhar por 3 minutos. Despeje em um refratário médio. Reserve até amornar. Bata as claras em neve, incorpore na gelatina já fria e despeje sobre o creme. Leve à geladeira para endurecer a gelatina.
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