MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado; a mesma medida de leite; 1 xícara de chocolate em pó; 4 ovos; 1 lata de creme de leite sem soro.
MODO DE FAZER: Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e as gemas. Engrosse ligeiramente, mexendo sempre (mais ou menos 5 minutos). Deixe esfriar. Mexa de vez em quando para não formar película. Acrescente o creme de leite e as claras em neve. Misture delicadamente, de baixo pra cima, até ficar homogêneo. Leve para gelar.

"BOLO FAROFA" DE BANANA

INGREDIENTES: 1 1/2 xícara de amido de milho; 1 1/2 xícara de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 colher de fermento em pó; 1/2 xícara de manteiga ou margarina; 1/2 dúzia de bananas nanicas; 4 ovos; 1 xícara de leite; canela p/ polvilhar.
MODO DE FAZER: Misture numa tigela o amido, a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga, até ficar bem homogêneo. Unte e polvilhe uma assadeira retangular média (23 x 32cm) e espalhe metade dessa farofa. Cubra com a banana cortada ao meio. Despeje o resto da farofa. Bata os ovos com garfo, junte o leite e misture. Despeje sobre a farofa. Polvilhe com canela. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Dica: eu usei 1 1/3 xícara de açúcar para não ficar muito doce.

ARROZ GOURMET

INGREDIENTES: 4 a 6 xícaras de arroz cozido; 340g molho de tomate; 1 xícara de leite; 4 colheres de requeijão; 2 xícaras de peito de peru picado; salsinha picada a gosto; queijo mussarela a gosto.
MODO DE FAZER: Em uma panela média, misture o molho de tomate e o leite. Leve ao fogo baixo e deixe engrossar. Acrescente o requeijão, o peito de peru e salsinha. Misture bem e apague o fogo. Aqueça o arroz e espalhe metade em um refratário, por cima o molho e, por fim, o restante do arroz. Cubra com o queijo mussarela e leve ao forno até derreter o queijo.
OBS: A receita da foto é um pouco diferente. Coloquei creme de leite ao invés do requeijão e não levei ao forno. Fica muito bom também.

PANQUECA DE ARROZ

INGREDIENTES: 1 xícara de arroz cru; 3 xícaras de água; 1 xícara de leite; 1 colher (sobremesa) de margarina ou óleo; 2 ovos; sal a gosto.
MODO DE FAZER: Numa tigela, deixe de molho o arroz cru nas 3 xícaras de água, fora da geladeira, por no mínimo 12 horas. Depois desse tempo, escorra o arroz, coloque-o no liquidificador e adicione o leite, a margarina ou o óleo, os ovos e o sal. Bata por 1 minuto. Leve ao fogo baixo uma frigideira untada e coloque a massa, quantia que dê para espalhar por todo o fundo da frigideira. Deixe dourar, vire com cuidado com ajuda de uma escumadeira e deixe menos tempo, pois a massa já estará cozida. Repita até o final da massa. Enrole com recheio de sua preferência e acomode as panquecas num refratário. Espalhe por cima um molho de sua preferência e por último queijo ralado. Leve ao forno só para aquecer e derreter o queijo ralado.
DICA: Use uma frigideira pequena. A massa é bem delicada.