BOLO DE COCO

INGREDIENTES: 3 ovos; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 e 1/2 xícara de açúcar; 1/2 colher de fermento em pó; 1/2 xícara de coco ralado; 1 xícara de leite; 1/2 lata de leite condensado; 3 colheres de coco ralado.
MODO DE FAZER: Bata as gemas com o açúcar até ficar branco. Junte o leite fervendo e mexa novamente. Junte a farinha, o coco (1/2 xícara), o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente e sempre. Despeje numa forma redonda (25cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos. Para a cobertura, misture o leite condensado e as 3 colheres de coco e despeje sobre o bolo ainda quente.

MOUSSE DE PÃO DE MEL

INGREDIENTES: 200g pão de mel cobertos com chocolate; 1/2 lata de leite condensado; 1 caixa de creme de leite; 1 colher de mel; 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, 2 claras em neve.
MODO DE FAZER: Numa tigela, coloque o pão de mel picado em pedaços bem pequenos, o leite condensado, o creme de leite, o mel e a gelatina (hidratada e dissolvida). Misture bem. Agregue delicadamente as claras em neve, misturando de baixo para cima, até incorporar bem. Leve à geladeira por 2 horas. Enfeite com frutas frescas, se desejar. Será um bom acompanhamento.

BOLO DE AMÊNDOAS

INGREDIENTES: 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras rasas de açúcar; 1 xícara de amido de milho; 3 colheres de óleo ou margarina; 3 ovos; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de amêndoas trituradas grosseiramente; 1 colher de fermento em pó.
MODO DE FAZER: Misture bem o óleo, as gemas e o açúcar. Acrescente aos poucos, e sempre mexendo, a farinha, o fermento e o amido, intercalando com o leite. Adicione as amêndoas e misture. Junte as claras em neve, misturando delicadamente e de baixo para cima. Despeje em forma redonda (25cm), untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por 35 minutos, aproximadamente. Se desejar, pode cobrir com calda de chocolate ou brigadeiro mole.

SORVETE DE GELATINA

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite (com soro); 1 xícara de gelatina em pó (qualquer sabor).
MODO DE FAZER: No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite. Despeje em uma vasilha. Dissolva a gelatina em 1 copo de água fervente e 1 copo de água gelada. Junte ao creme batido. Misture bem. Leve ao freezer por 30 minutos. Retire do freezer, bata na batedeira por 5 minutos. Volte ao freezer novamente até que endureça.
OBS: Não achei nada parecido com sorvete. E você terá que tirar do freezer bem antes de servir para que possa amolecer um pouco, pois fica muito duro.