BOLO DE ARROZ COM RUM

INGREDIENTES:1 xícara (chá) de arroz e 3 xícaras (chá) de água fervendo para cozimento do arroz em fogo baixo o tempo todo 1 e ½ xícara (chá) de leite 3 gemas 1 ½ xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão 1 colher (sopa) de rum (essência) 3 claras batidas em neve.
MODO DE FAZER: Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque em uma panela o arroz em água fervente e cozinhe até o arroz ficar macio. Após o cozimento coloque o leite e reserve. Bata por 3 minutos, na batedeira, as gemas com o açúcar, depois acrescente a essência. Junte o arroz cozido, as raspas de limão, a farinha e o fermento. Bata por mais 5 minutos. Por último, com a batedeira desligada, coloque as claras em neve e misture com a espátula em sentido horário. Unte uma assadeira de pudim (com buraco no meio) com manteiga e leve ao forno por 35 minutos ou até a superfície dourar. Retire do forno e polvilhe canela em pó. Sirva quente ou frio.

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES: 1 pacote de bolacha Maisena; 3 colheres de margarina; 3 limões; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite com soro. MODO DE FAZER: Triturar no liquidificador a bolacha Maisena. Despeje numa travessa e junte a margarina e misture bem com a ponta dos dedos. Vira uma farofa. Forre um refratário com essa farofa, apertando bem. Leve para assar, mais ou menos 10 minutos, em forno médio (180º). Como depende de forno pra forno, fique de olho no fundo da massa. Se começar a dourar, já está no ponto. Antes de fazer o creme, rale a casca dos limões. Cuidado para ralar somente a parte verde (não a branca). Reserve. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite com soro e o suco dos limões. Bata bem. Despeje sobre a massa já assada. Espalhe a casca dos limões ralada sobre o creme. Leve para gelar.

MACARRÃO À PIZZAIOLO

INGREDIENTES: 250 g de macarrão spagheti; 5 fatias de mussarela; 5 de presunto; 1 xícara de tomate, 1/2 xícara de cebola; 4 colheres de sopa de maionese e orégano a gosto.
MODO DE FAZER: Cozinhe o macarrão em água com sal. Mexa sempre. Leva uns 15 minutos, dependendo do seu fogão. É preciso provar depois de um tempo, pois não pode passar do ponto. O macarrão deve ficar al dente. Quando chegar nesse ponto, você despeja num escorredor de macarrão e coloque embaixo da torneira, para que a água fria interrompa o cozimento. Depois que escorrer bem a água, coloque num refratário, junte a mussarela e o presunto, o tomate, a cebola, tudo picado em quadradinhos, maionese e orégano a gosto. Mexa bem. Prove o sal. Coloque no forno médio (180º) até derreter o queijo.

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES: 2 cenouras médias; 1/2 xícara de óleo; 4 ovos; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 xícaras de farinha; 2 xícaras de açucar; 1 colher (sopa) de fermento em pó.
MODO DE FAZER: Bata no liquidificador as cenouras cortadas em pedaços pequenos, o óleo, os ovos e a margarina. Depois de bem batido, coloque essa mistura em um recipiente e adicione a farinha, o açucar, o fermento em pó. Misture bem e despeje em forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180º) por, no mínimo, 30 minutos. Para cobertura: você pode fazer um brigadeiro mole e espalhar por cima. Mas também pode fazer uma cobertura de côco. Misture em uma panela 1 xícara de leite, 1/4 de xícara de leite para dissolver 2 colheres (sopa) de maisena, 1 xícara de côco ralado e açucar a gosto. Leve ao fogo e vá misturando até que fique cremoso. Depois é só espalhar pelo bolo.