BOLO DE FUBÁ COM COBERTURA ROMEU E JULIETA

INGREDIENTES DO BOLO: 

1 1/2 xícara de farinha de trigo 

1/2 xícara de fubá 

3/4 xícara de açucar demerara 

1/2 xícara de óleo de sua preferência 

1 copo de leite quente 

3 ovos 

1 colher de fermento em pó 

erva doce, opcional

INGREDIENTES DA COBERTURA: 

200G de goiabada (ou a gosto) 

1/2 copo de água 

1 caixinha de creme de leite 

MODO DE PREPARO: Coloque em uma vasilha a farinha, o fubá, o açucar e agregue-os. Junte o óleo e misture bem. Despeje o leite quente aos poucos e vá mexendo. Junte os ovos um a um e misture bem. Coloque o fermento e mexa delicadamente. Despeje numa forma média untada e enfarinhada. Se desejar, polvilhe erva doce. Leve ao forno a 180º por 30 minutos, mais ou menos. Para o recheio, corte em cubinhos a goiabada, coloque em uma panela e despeje menos de meio copo de água. Leve ao fogo e mexa sempre. Vá controlando a espessura da goiabada com água, não podendo ficar muito grosso nem muito ralo. Assim que dissolver, desligue o fogo e junte a caixinha de creme de leite e misture bem. Espalhe sobre o bolo.