BOLACHA DE CREME DE LEITE

INGREDIENTES: 2 gemas; 6 colheres de açúcar; 4 colheres de margarina; 1 colher de fermento em pó; 1 lata de creme de leite sem soro; 450g de amido de milho (aproximadamente).
MODO DE FAZER: Misture as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente o fermento e o creme de leite. Misture bem e adicione o amido de milho (cerca de 400 g) até dar ponto de enrolar. Enrole pequenas porções em superfície polvilhada com amido, como se fosse nhoque. Corte pedaços pequenos de 1cm. Conforme vai cortando, vá colocando os pedaços em forma enfarinhada. Você vai usar cerca de 4 formas. Quando estiver na segunda forma, você pode já colocar a primeira para assar em forno preaquecido a 180º. Deixe até dourar, que é cerca de 15 minutos.

LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES: 1 xícara de água fervente; 1 colher de manteiga; 1 1/2 xícara de açúcar cristal; 2 xícaras de leite em pó.
MODO DE FAZER: Coloque tudo no liquidificador e bata por 5 minutos. Coloque numa tigela e deixe esfriar.

DICA: Você pode excluir a manteiga e diminuir o açúcar e bater por 3 minutos. A receita ficará menos calórica e fica perfeito para sobremesas, recheio e cobertura de bolos.

BOLO SORVETE

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado; 2 vezes a medida dessa lata de leite; 1 lata de creme de leite; 3 ovos; 1 xícara + 5 colheres de açúcar; 3 colheres de chocolate em pó.
MODO DE FAZER: Primeiro, caramelize uma forma de cone com 1 xícara de açúcar. Reserve. Em uma panela pequena, coloque o chocolate em pó com 9 colheres de água. Mexa bem e assim que levantar fervura, retire do fogo e despeje na forma caramelizada. Reserve. Fazer um creme, em fogo médio, com o leite condensado, o leite e as gemas. Quando engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve. Adicione as 5 colheres de açúcar e, quando estiver em ponto de suspiro, misture ao creme já frio; acrescente o creme de leite sem soro. Misture bem e coloque na forma caramelizada. Leve ao congelador até o dia seguinte. Na hora de desenformar, vire num prato com beirada alta. Antes de virar no prato, passe a forma levemente na chama do fogo.

BOLO DE LIMÃO

INGREDIENTES: 4 ovos; 2 xícaras farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 colher de fermento em pó; 1 xícara de leite; 4 colheres de suco de limão; leite condensado; raspas de limão.
MODO DE FAZER: Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Junte o leite fervendo e mexa. Acrescente a farinha, o fermento, sempre mexendo. Adicione o suco de limão e mexa. Junte as claras em neve e incorpore-as delicadamente. Leve ao forno preaquecido a 180º por 30 minutos aproximadamente. Cubra com uma camada de leite condensado e espalhe raspas de limão.
Variação: acrescente suco de limão no leite condensado.

PAVÊ DE BOMBOM

INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado; 200ml de leite de côco; 2 xícaras de leite; 2 ovos; 2 colheres de amido de milho; 1 1/2 xícara de côco em flocos; 1 lata de creme de leite; 2 colheres de açúcar; 7 bombons picados grosseiramente.
MODO DE FAZER: Dissolva o amido no leite e coloque no liquidificador com o leite condensado, o leite de côco e as gemas. Bata bem. Coloque em uma panela média, junte 1 xícara de côco em flocos e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Quando estiver um mingau, tire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em qdo para não formar uma película. Forre o fundo de um refratário com os bombons picados e cubra com o mingau. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e o creme de leite sem soro e misture delicadamente. Espalhe sobre os bombons. Polvilhe com a meia xícara restante do côco em flocos.